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APP創(chuàng)業(yè)可以降低投資成本

毫無(wú)疑問(wèn)，現(xiàn)在是有泡沫的。在硅谷，創(chuàng)業(yè)公司的租金是十年來(lái)的高位，出現(xiàn)不少十年的租約。這些房東不是傻瓜，他們知道現(xiàn)在的價(jià)格是最貴的，才會(huì)一次跟你簽十年。上一次出現(xiàn)十年租約還是2000年時(shí)候。

再看國(guó)內(nèi)，初創(chuàng)企業(yè)的融資估值很高。2009年創(chuàng)新工場(chǎng)的李開(kāi)復(fù)融資，三個(gè)人的團(tuán)隊(duì)就要兩千萬(wàn)美元的估值，大家都覺(jué)得很離譜。2010年初，我跟晨興資本的劉芹一起投小米的時(shí)候，估值是三千萬(wàn)美金，就覺(jué)得小米幾乎是個(gè)奇跡。Google的首輪融資估值不過(guò)六千萬(wàn)美元。現(xiàn)在，隨便一個(gè)項(xiàng)目出來(lái)融資估值都是兩千萬(wàn)美金，但是每個(gè)公司都能成為小米和Google嗎？這不是泡沫是什么？

至于背后的原因，還是跟錢太多有關(guān)。美聯(lián)儲(chǔ)給的利息非常低，有大量的錢要去找回報(bào)，不然錢放在那里就是貶值。國(guó)內(nèi)在2009年啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)板后，有幾十家公司上市，很多投資人以當(dāng)初很低的投入獲得了巨大的退出回報(bào)?，F(xiàn)在熱錢涌入，還想重復(fù)當(dāng)年的好事，那是不現(xiàn)實(shí)的。好多人找到我要我投下一個(gè)小米，你以為小米是可以被復(fù)制到很多地方嗎？不可能。

當(dāng)然，BAT近兩年的頻繁收購(gòu)，一定程度上也會(huì)推高估值。他們彼此競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，有時(shí)間抄不如去買，效果就立刻明顯了。以前沒(méi)有并購(gòu)這種退出機(jī)制很糟糕，僅僅靠IPO，現(xiàn)在BAT愿意花錢收購(gòu)，我覺(jué)得是健康的。

2011年曾有過(guò)一個(gè)小的資本低谷期，正是因?yàn)樘噘Y金在系統(tǒng)里循環(huán)。以團(tuán)購(gòu)為代表，很多公司拿到錢，但是市場(chǎng)格局定不下來(lái)。BAT這些大家伙沒(méi)法發(fā)揮影響，騰訊投了F團(tuán)等幾家公司也沒(méi)做起來(lái)。當(dāng)時(shí)巨頭自己也在轉(zhuǎn)型，本身急需移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)流量，無(wú)法發(fā)揮太大作用。經(jīng)過(guò)三四年發(fā)展，每一家都在移動(dòng)端有布局，把流量導(dǎo)向細(xì)分領(lǐng)域，讓控股或參股的公司變現(xiàn)，這是很好的模式。

今年個(gè)別行業(yè)也比較熱，像互聯(lián)網(wǎng)金融、O2O，因?yàn)榇蠹铱吹诫娦?、零售行業(yè)等相繼被互聯(lián)網(wǎng)顛覆，認(rèn)為金融被顛覆的可能很大。雖然有點(diǎn)瘋狂，但并不離譜，不比當(dāng)年的千團(tuán)大戰(zhàn)。

泡沫歸泡沫，這只是一個(gè)資本市場(chǎng)的表現(xiàn)。如果你觀察到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)趨勢(shì)，可以發(fā)現(xiàn)幾個(gè)有意思的數(shù)據(jù)對(duì)比：2005年全球網(wǎng)民人數(shù)是10億，現(xiàn)在是30億，中間增長(zhǎng)的20億人口差不多1/3來(lái)自中國(guó)。網(wǎng)民數(shù)翻了30倍，為什么股市表現(xiàn)還是一樣呢？

從全球來(lái)講，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)都只是一個(gè)開(kāi)始階段，未來(lái)有更大的市場(chǎng)空間。所以雖然項(xiàng)目現(xiàn)在比較貴，但是我還是會(huì)投。因?yàn)槲視?huì)看增長(zhǎng)的網(wǎng)民數(shù)量，我會(huì)賭下一撥起來(lái)的公司是誰(shuí)。只要價(jià)格不是太離譜，貴一點(diǎn)我不會(huì)太介意。沒(méi)有泡沫怎么賺錢？沒(méi)有泡沫是不會(huì)有人創(chuàng)業(yè)的，創(chuàng)業(yè)是瘋狂的事情、低概率事件。

現(xiàn)在私募市場(chǎng)的估值可能比IPO還要高，因?yàn)閂C/PE怕錯(cuò)失好的項(xiàng)目，還是愿意付這個(gè)錢。但這只是一個(gè)過(guò)渡期，一旦二級(jí)市場(chǎng)的波動(dòng)，就會(huì)影響到一級(jí)市場(chǎng)，只是有個(gè)時(shí)間差而已。

有泡沫嗎？有。會(huì)破嗎？會(huì)。但是就算泡沫破裂也不要緊，不會(huì)出現(xiàn)像2000年那樣的災(zāi)難。2000年泡沫時(shí)期，全球只有1億網(wǎng)民，一下子涌現(xiàn)出那么多公司，而且那么貴，做的產(chǎn)品只有幾百萬(wàn)人在用，企業(yè)無(wú)法變現(xiàn)。公司動(dòng)輒估值幾十億美金，肯定不合理。

現(xiàn)在則不然，有30億人口在上網(wǎng)，未來(lái)這個(gè)數(shù)量還會(huì)增加。而全球真正具備互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)的只有美國(guó)、中國(guó)，或許再加上日本、韓國(guó)，其他地方?jīng)]有經(jīng)過(guò)十幾年競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的互聯(lián)網(wǎng)公司。不然UCweb也不會(huì)在印度成為排名第一的瀏覽器，獵豹的清理大師也不會(huì)在全球擁有海量用戶。所以中國(guó)創(chuàng)業(yè)者不要擔(dān)心是否有泡沫，而是應(yīng)該想著怎么出海，去外面搶市場(chǎng)，怎么打造一家全球化的公司。其實(shí)中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)公司在海外很有競(jìng)爭(zhēng)力，只要想好怎么落地與本地化，怎么找當(dāng)?shù)氐娜瞬偶尤耄嬲鲆豢钊蚧漠a(chǎn)品。

泡沫破滅也不見(jiàn)得是壞事，大家不會(huì)那么貪婪，不會(huì)那么瘋狂，好好利用手上的錢。很多好的企業(yè)都是在泡沫破裂后出現(xiàn)的。Facebook是2004年創(chuàng)辦的，如果那時(shí)候美國(guó)經(jīng)濟(jì)和資本市場(chǎng)很熱，扎克伯格不一定會(huì)那么專心做他的事情。我希望泡沫破掉，這樣我可以降低投資成本，我希望一些不應(yīng)該拿錢的人不要拿錢，真正好的公司拿到錢繼續(xù)往前走。

就算融資環(huán)境受到影響，企業(yè)出現(xiàn)資金斷裂，我也救得起，看怎么選。2008年危機(jī)的時(shí)候，我投了15家公司，但是跟我要錢的公司不到5家，相對(duì)來(lái)講比例不高。提到泡沫的時(shí)候，每個(gè)人都說(shuō)應(yīng)該多融一點(diǎn)錢，這已經(jīng)沒(méi)有什么秘密可講。但是錢多也可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)者頭腦發(fā)熱，所以不見(jiàn)得是好事。

很多人也在問(wèn)，阿里上市會(huì)不會(huì)是一個(gè)分水嶺？上市的窗口期還在不在？這個(gè)沒(méi)有人知道，但是阿里一直對(duì)資本市場(chǎng)很有感覺(jué)，兩次上市的時(shí)機(jī)都把握得很好，因?yàn)橛凶銐虻你y行家給他們做分析，他們知道什么時(shí)候融資最合適。

小米跟阿里的心態(tài)比較像，不著急上市?，F(xiàn)在有些人講，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已經(jīng)飽和，小米發(fā)展一定會(huì)遇到瓶頸的，這些人沒(méi)有注意到海外市場(chǎng)。雷軍找來(lái)Google的Hugo，加上小米生態(tài)鏈，這會(huì)讓小米在海外充滿想象空間。我還是那句話，中國(guó)到了互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)最好的時(shí)代，未來(lái)十年還有巨大的成長(zhǎng)空間。

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O2OAPP回歸經(jīng)營(yíng)屬性

2014年的餐飲行業(yè)，與其說(shuō)是艱難中固守，更不如說(shuō)是逆流中前行。對(duì)于所有餐飲企業(yè)而言，今年不僅是轉(zhuǎn)型升級(jí)的一年，也是做品牌提升內(nèi)在的關(guān)鍵性一年。在這一年中，雖然有不少企業(yè)在路途中跌倒，從此一蹶不振；但也有一批行業(yè)中的頂尖企業(yè)銳意前行，高歌猛進(jìn)，標(biāo)榜行業(yè)方向。

當(dāng)餐飲行業(yè)輝煌時(shí)期的神話褪色，數(shù)年來(lái)，餐飲由暴利轉(zhuǎn)為微利，企業(yè)的發(fā)展之路也開(kāi)始由平坦大道走上了崎嶇山道，這似乎標(biāo)志著餐飲業(yè)逐漸陷入了發(fā)展困局。在今后3至5年內(nèi)，餐飲的需求總量隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)會(huì)迅速增加。巨大的市場(chǎng)空間是不少品牌大肆擴(kuò)張的動(dòng)力。這當(dāng)然意味著餐飲市場(chǎng)的進(jìn)一步洗牌，許多未能在新一輪市場(chǎng)洗牌的過(guò)程中站穩(wěn)腳跟，沒(méi)有自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品牌定位的企業(yè)將會(huì)被市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和大環(huán)境給淘汰出局。

餐飲行業(yè)門店與其他相比，因?yàn)檫M(jìn)入門檻低、可選擇條件多等優(yōu)點(diǎn)，也成為一般創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)首選。自有資金不足是經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有膽量硬撐的關(guān)鍵。有的餐廳前期的各種費(fèi)用過(guò)高，使很多人在店面開(kāi)張后，手里基本沒(méi)有資金支持，只能靠門店獲利，而此時(shí)一旦客流與客單稀少，沒(méi)有人會(huì)長(zhǎng)時(shí)間硬撐下去，只能干巴巴地宣告創(chuàng)業(yè)失敗。作為門店投資者，必須要清楚核算出門店的年度盈虧平衡點(diǎn)，包括房租、工資等投入成本，很多人夢(mèng)想著短期內(nèi)快速收回投資成本，這是不現(xiàn)實(shí)的想法，投資作為固定成本來(lái)說(shuō)，要均攤到經(jīng)營(yíng)的年限內(nèi)。

1.發(fā)展階段步步緊靠

第一個(gè)階段：1-3個(gè)月內(nèi)，增大資金周轉(zhuǎn)速度，培育大量顧客數(shù)。第二個(gè)階段：4-8個(gè)月內(nèi)，這個(gè)階段要做的工作是對(duì)重點(diǎn)菜品的調(diào)整。第三個(gè)階段：9-12個(gè)月內(nèi)，本階段的工作重心是梳理顧客群體，整理重點(diǎn)顧客與普通顧客，建立有效的會(huì)員體系，并根據(jù)門店的顧客數(shù)量，增大與周邊有互補(bǔ)性能店面的聯(lián)合營(yíng)銷手段，擴(kuò)大店面的盈利機(jī)會(huì)點(diǎn)。

2.有效化解成本結(jié)構(gòu)

新開(kāi)餐飲門店一定要知道，正確的經(jīng)營(yíng)不是每天要賺多少錢，而是要清楚地知道最重要的是如何活下去。要想活下去，就必須拋開(kāi)每單必賺的思維，在新開(kāi)業(yè)期間人氣才是經(jīng)營(yíng)的第一位。作為餐飲門店經(jīng)營(yíng)者一定要明白，新開(kāi)的門店賺錢不是重要的目的，而是如何使門店能有效地存活下去，加大店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量、員工銷售技巧的培訓(xùn)，以滿足顧客的服務(wù)需要，度過(guò)六個(gè)月的適應(yīng)期，在此期間大量培養(yǎng)慣性顧客，并將顧客黏性進(jìn)行培育，有效分辨出重點(diǎn)顧客與普通顧客的價(jià)值供應(yīng)量，為后期的大步發(fā)展做好準(zhǔn)備。

3.把握好周邊市場(chǎng)

任何品牌的建立都是時(shí)間的沉淀，餐飲品牌也不例外。餐飲企業(yè)由小到大的發(fā)展過(guò)程，離不開(kāi)周邊市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)自己的扶持。任何一個(gè)餐飲品牌回頭客的影響力都是不言而喻的。與其花大精力搶占別人的領(lǐng)土，不如把握好自己的主場(chǎng)。其不論是經(jīng)營(yíng)關(guān)系、社會(huì)資源都占據(jù)著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。對(duì)于自己的主場(chǎng)，餐飲企業(yè)必須把握。企業(yè)還需要壓縮成本，建立有效的營(yíng)銷體制和績(jī)效考核體制，才能促進(jìn)各種制度在銷售過(guò)程的有效性、適應(yīng)性，企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷效益才能實(shí)現(xiàn)最大化。

4.精準(zhǔn)營(yíng)銷傳播

餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展期，而營(yíng)銷的變革就是行業(yè)轉(zhuǎn)型的重要一部分，因?yàn)椴町惢男畔⒒ぞ邔?duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展更具推動(dòng)力。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，各種基于互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新應(yīng)用讓越來(lái)越多的傳統(tǒng)行業(yè)商家看到了在品牌拓展、精準(zhǔn)營(yíng)銷、品牌塑造、口碑傳播等方面的應(yīng)用價(jià)值。布局餐飲o2o陣地必將成為餐飲行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷的先鋒力量，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，構(gòu)建手機(jī)客戶端為整個(gè)行業(yè)有效的擴(kuò)充營(yíng)銷渠道、降低宣傳成本、迅速樹(shù)立起了市場(chǎng)口碑，形成強(qiáng)大的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)力。

5.加快餐飲O2O布局

現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，面對(duì)大中型企業(yè)花樣繁多的營(yíng)銷活動(dòng)所帶來(lái)的壓力，許多新開(kāi)門店對(duì)未來(lái)發(fā)展表現(xiàn)得躑躅不前。之所以有此困擾，是因?yàn)檫@些餐飲企業(yè)自身缺乏抵抗競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。所謂窮則思變，面對(duì)這些困擾，新開(kāi)餐飲企業(yè)應(yīng)努力拓寬消費(fèi)者的獲取渠道，減少房租成本和原材料成本上漲的壓力，餐飲企業(yè)需要探尋新的營(yíng)銷模式、更加關(guān)注創(chuàng)新餐飲經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)以控制成本。加快餐飲品牌經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)的合理布局，特別是加快餐飲O2O的優(yōu)勢(shì)重構(gòu)?？萍紕?chuàng)新是第一生產(chǎn)力，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，我們可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳來(lái)引領(lǐng)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型調(diào)整，特別是通過(guò)創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)業(yè)向價(jià)值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的高度優(yōu)化轉(zhuǎn)移。

現(xiàn)階段，餐飲行業(yè)由于受到成本壓力的影響以及品牌戰(zhàn)的開(kāi)啟，餐飲行業(yè)已經(jīng)不再是暴利時(shí)代，微利時(shí)代下的餐飲企業(yè)需通過(guò)升級(jí)謀求更遠(yuǎn)的發(fā)展，無(wú)論是品牌還是營(yíng)銷手段，都被提上了升級(jí)日程。餐飲行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入了一個(gè)成熟的階段，但是對(duì)于中小餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，未來(lái)的發(fā)展還是面臨著巨大的挑戰(zhàn)。飲企業(yè)如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得快速發(fā)展，還需講究策略。同樣的市場(chǎng)機(jī)遇面前，機(jī)會(huì)是公平和均等的。所以餐飲企業(yè)能否超高速發(fā)展都無(wú)法背離宏觀的整體環(huán)境，均是建立在市場(chǎng)容量的巨增的基礎(chǔ)上。

餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不再僅僅是簡(jiǎn)單的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，更為重要的是品牌競(jìng)爭(zhēng)。廣告戰(zhàn)、商家資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)成為餐飲O2O主旋律，大量的餐飲O2O服務(wù)企業(yè)在品牌包裝、廣告?zhèn)鞑ァ⑶澜ㄔO(shè)上投入的大量的人力、財(cái)力、物力。通過(guò)品牌包裝策劃、廣告轟炸、地面渠道建設(shè)加速人員推進(jìn)將成就不少餐飲企業(yè)向信息化的超高速發(fā)展。

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餐飲O2OAPP新媒體的營(yíng)銷變數(shù)

百度CEO李彥宏說(shuō)：“5年后不會(huì)再有互聯(lián)網(wǎng)公司，因?yàn)樗械墓径荚谟没ヂ?lián)網(wǎng)！所有企業(yè)都在利用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。你可以不懂營(yíng)銷,但必須要懂網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷！”讓我們一起走進(jìn)由嘩啦啦網(wǎng)、餐飲那些事、億歐網(wǎng)、億邦動(dòng)力網(wǎng)、品途網(wǎng)、上海飲食通聯(lián)合舉辦的餐飲o2o之道第八期沙龍現(xiàn)場(chǎng)，尋找互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的發(fā)展之策。

對(duì)一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，思維上的變革極為重要，我們正處于一個(gè)巨大的轉(zhuǎn)型期，時(shí)代充滿不確定性，整個(gè)社會(huì)思考變革之道，而變革中最難去掉的就是自身固有的思想與傳統(tǒng)的思維方式。

一個(gè)結(jié)局，一個(gè)開(kāi)始

“思嘉，我從來(lái)不是那樣的人，不能耐心地拾起一片碎片，把它們湊合在一起，然后對(duì)自己說(shuō)這個(gè)修補(bǔ)好了的東西跟新的完全一樣。一樣?xùn)|西破碎了就是破碎了——我寧愿記住它最好時(shí)的模樣，而不想把它修補(bǔ)好，然后終生看著那些碎了的地方?！薄讹h》瑪格麗特·米切爾

這是飄的結(jié)局，也是我們時(shí)代的開(kāi)始。其實(shí)我們現(xiàn)在站的是一個(gè)最好的時(shí)代，也是一個(gè)碎了的時(shí)代。這個(gè)時(shí)代在變異，當(dāng)蒼井空還沒(méi)成為老師，當(dāng)2B還只是鉛筆，菊花也還只是一朵花。我們不會(huì)去信仰春哥更不會(huì)嘴里喊著神獸的名字。但是在那個(gè)時(shí)候，吃飯還只是簡(jiǎn)單地為了吃飯，而如今吃飯已經(jīng)不簡(jiǎn)單變成吃飯了，我們更多的愿意通過(guò)吃飯去秀出自己的幸福生活，去向朋友圈傳達(dá)我們此時(shí)此刻的行為。2014年手機(jī)網(wǎng)民數(shù)量達(dá)到8億， 2013年10月微信用戶已超過(guò)6億。新媒體影響各類人群，并且影響遍布全中國(guó)。

有些時(shí)候大家總以為，我只要把食品做美味了，自然餐廳就能賺錢了。有些時(shí)候大家總以為，我只要在餐廳做個(gè)好活動(dòng)，自然會(huì)有很多人來(lái)參加。有些時(shí)候我們很容易想當(dāng)然，卻忘記了這已經(jīng)不是那個(gè)年代。那個(gè)物資匱乏，交通不便，信息不通，缺乏選擇的年代……讓時(shí)間證明，再好吃的美味也有膩味的一天，再小的品牌也能讓人記憶猶新。我為什么要選擇你？你的食物真能獨(dú)一無(wú)二的好吃到讓我永生難忘嗎？食物的味道其實(shí)很難讓人記住，尤其是個(gè)人的口味差異化很大。餐廳其實(shí)更講究的是服務(wù)，因?yàn)榉?wù)很容易讓人印象深刻。餐廳可以通過(guò)將美食、服務(wù)、活動(dòng)等各種手段結(jié)合起來(lái)，包括公益性、明星代言等以樹(shù)立品牌形象，促進(jìn)傳播。

很多人開(kāi)餐廳，是因?yàn)槭诸^剛好有資源，卻不清楚這些資源是否能夠打入餐飲業(yè)。許多人做餐廳是因?yàn)樽约菏菑N師或者是手頭有些原材料能請(qǐng)到廚師。從2000年-2010年間，中國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展，中高端餐飲品牌大幅度擴(kuò)散，出現(xiàn)俏江南、海底撈等品牌。2011-2013處于一個(gè)拐點(diǎn)。餐廳的盈利在于坪效，人均GDP在升高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力也在增大。多樣化、標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新化、粉絲化的閃時(shí)代來(lái)臨，房租、人力增大導(dǎo)致未來(lái)中國(guó)餐飲新品牌必須小精美。

一個(gè)經(jīng)典，一場(chǎng)輝煌

互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)確實(shí)能帶領(lǐng)人們跨越時(shí)間和空間進(jìn)行交易，但傳統(tǒng)企業(yè)向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)化的速度真的太慢了。尤其是餐飲與團(tuán)購(gòu)接觸之后，更是大大傷害了餐飲商家的利益。團(tuán)購(gòu)的本質(zhì)是限時(shí)限量的促銷，但是在中國(guó)卻變成一項(xiàng)長(zhǎng)期廣告。其導(dǎo)致傷害自己的利益，因?yàn)橛脠F(tuán)購(gòu)的是老顧客，團(tuán)購(gòu)起不到引流作用，反而損害餐飲商的利益；來(lái)的人不是目標(biāo)客戶，貪便宜來(lái)的，二次消費(fèi)低，二次消費(fèi)再來(lái)依然團(tuán)購(gòu)；各種平臺(tái)廣告、推薦費(fèi)用形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。團(tuán)購(gòu)更適合一次性行業(yè)，像酒店、旅游消費(fèi)屬于偶然性，哪怕下次不再光臨也無(wú)所謂。餐飲行業(yè)講究長(zhǎng)效性經(jīng)營(yíng)，其需要回頭客，也需要用戶黏性。

有這么一個(gè)地方，想要一杯水，它會(huì)送你一瓶水；你想要一片西瓜，它會(huì)送你一個(gè)西瓜。你想要……好吧，你還沒(méi)想到呢他們已經(jīng)送到了或許我該想要去哪里問(wèn)，可不可以給我一個(gè)夢(mèng)妹子，也許他會(huì)送我……這個(gè)地方就是海底撈。餐飲一直是非常傳統(tǒng)古老的行業(yè)，現(xiàn)在很多餐廳只是簡(jiǎn)單地用手記賬，連點(diǎn)菜機(jī)這樣的工具都不怎么用。在信息化時(shí)代，這種古老就是一種落后。海底撈比較有名的微博營(yíng)銷案例如樂(lè)活南京：剛接到朋友的電話，說(shuō)他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發(fā)了一杯酸梅湯，說(shuō)天熱辛苦了！擦?。?！海底撈，你是來(lái)消滅地球的嗎??？人類已經(jīng)無(wú)法阻止海底撈了?。∫院罂磥?lái)找工作得選公司樓下有海底撈的地點(diǎn)，說(shuō)不定加班還送夜宵外加送你回家。

我們知道互聯(lián)網(wǎng)的必要性，但是我們靠點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站、靠團(tuán)購(gòu)就足以，我們?yōu)楹涡枰⒉┬枰⑿牛刻詫毘霈F(xiàn)讓個(gè)體商戶對(duì)個(gè)體買家有了最直接的方式，京東則讓企業(yè)可以直接面對(duì)消費(fèi)者?；ヂ?lián)網(wǎng)縮短了人與企業(yè)、人與人之間的距離?；ヂ?lián)網(wǎng)跨越時(shí)間和空間的方式改變了人們生活的習(xí)慣，也讓企業(yè)認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)渠道的重要性。

為什么淘寶能夠吸引商家，因?yàn)樗o商家提供了一個(gè)自媒體的商業(yè)渠道，可以讓商家直接面對(duì)消費(fèi)者。過(guò)去沒(méi)有微信也沒(méi)有自媒體的概念，而如今我們有了微信微博，能通過(guò)這樣一個(gè)據(jù)點(diǎn)去營(yíng)銷自身的產(chǎn)品和品牌。這是一個(gè)自渠道的新概念，也是現(xiàn)在新媒體能給餐飲企業(yè)帶來(lái)的實(shí)際功能。通過(guò)微博能把餐廳信息瞬間擴(kuò)散給消費(fèi)者，并且能覆蓋精準(zhǔn)消費(fèi)者。本地化生活服務(wù)講究區(qū)域化。通過(guò)微信能產(chǎn)生一對(duì)一的互動(dòng)并帶來(lái)轉(zhuǎn)化量。

一內(nèi)一外，極剛極柔

微博就是一個(gè)廣場(chǎng)，品牌、聲音可以瞬間擴(kuò)散，但粉絲源于積累，轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)價(jià)來(lái)源于價(jià)值，它既包括表達(dá)也包括創(chuàng)意。盡管如此，其受眾卻依舊不夠精準(zhǔn)。對(duì)于餐飲而言，其有地域性限制，其目標(biāo)用戶精準(zhǔn)到三公里以內(nèi)。如果一個(gè)營(yíng)銷活動(dòng)通過(guò)微博轉(zhuǎn)發(fā)， 其轉(zhuǎn)發(fā)量很難帶來(lái)客流，我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到微博的作用是曝品牌，而不要指望過(guò)多的轉(zhuǎn)銷量。

通過(guò)微博可以預(yù)熱活動(dòng)，可以向消費(fèi)者傳遞信息。而如果希望消費(fèi)者一看到微博就會(huì)到店內(nèi)消費(fèi)，這樣的初衷就是錯(cuò)誤的。這樣的錯(cuò)誤導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷手段會(huì)產(chǎn)生偏差，導(dǎo)致既做不了品牌也轉(zhuǎn)不了銷量。沙龍活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，天廚妙香老總叢容說(shuō)：在我心中有哪些經(jīng)典的微博營(yíng)銷案例好像有兩個(gè)，一個(gè)是IT手機(jī)類的，小米可能是非常經(jīng)典的陣地化營(yíng)銷模式；另外一個(gè)就是錘子手機(jī)，它通過(guò)老羅個(gè)性化的語(yǔ)言和方式得到推廣。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，微博營(yíng)銷的諸多優(yōu)勢(shì)可謂得天獨(dú)厚。微博營(yíng)銷立體化優(yōu)勢(shì)，可以讓餐飲消費(fèi)者更加清晰的了解餐飲品牌；微博營(yíng)銷的廣泛性優(yōu)勢(shì)，可以彌補(bǔ)餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)關(guān)注程度偏低的不足；微博營(yíng)銷效率高的特性，可以讓餐飲品牌的宣傳更加具備時(shí)效性……

通過(guò)微信餐廳，越來(lái)越多的餐廳老板嘗到了甜頭，他們自己的微信與企業(yè)的微信公眾號(hào)保持高度的聯(lián)動(dòng)，他們針對(duì)老客戶進(jìn)行短信告知餐廳營(yíng)銷相關(guān)細(xì)節(jié)，讓老客戶關(guān)注企業(yè)的公眾微信號(hào)，同時(shí)在朋友圈進(jìn)行分享相關(guān)產(chǎn)品使用感受，截圖發(fā)送到餐飲企業(yè)微信公眾平臺(tái)還可以參與抽獎(jiǎng)。通過(guò)這樣的方式來(lái)吸引對(duì)餐飲品牌具備好感或忠誠(chéng)度的客戶成為餐飲公眾平臺(tái)的關(guān)注客戶。如今微信餐廳大受歡迎也是其中的典型范例。微博與微信有成熟的通道直達(dá)客戶群，并能影響客戶群，客戶群也認(rèn)可這樣的媒體，優(yōu)秀的媒體如微博實(shí)際上就一個(gè)宣傳和推廣產(chǎn)品的平臺(tái)，這個(gè)平臺(tái)能影響消費(fèi)者，影響市場(chǎng)主流，能夠幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)向線上延伸擴(kuò)張和品牌樹(shù)立，最終達(dá)到共贏局面。

隨著互聯(lián)網(wǎng)用戶與日俱增，互聯(lián)網(wǎng)上也存在大量用戶，餐飲企業(yè)面對(duì)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)亦需在掘金路上開(kāi)辟一條屬于自己的康莊大道，又該如何有效利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新媒體進(jìn)行拓展自己的品牌影響力？市場(chǎng)終端營(yíng)銷永遠(yuǎn)沒(méi)有固定的模式，靈活的營(yíng)銷思維才是重點(diǎn)，終端市場(chǎng)就是流動(dòng)的水，一種策略永遠(yuǎn)不會(huì)長(zhǎng)勝，只有把握終端競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)，因地制宜，才能有效突圍。

首先，要做到善于整合資源，其次要善于運(yùn)用資源，二者缺一不可。品牌傳播的手段和方法很多，餐飲企業(yè)需要樹(shù)立整合性傳播思維。在新的媒體和營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，僅企業(yè)自身的策劃是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要善于學(xué)會(huì)協(xié)同新聞傳播、公關(guān)傳播、口碑傳播、網(wǎng)絡(luò)傳播、多種媒體組合傳播等新的傳播手段和方法，以傳播的組合拳策略來(lái)快速提升品牌。這里最核心的是要建立一個(gè)整合傳播的系統(tǒng)概念，這是目前餐飲企業(yè)最缺乏的。

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怎么讓用戶天天使用你的APP

應(yīng)用商店中有數(shù)百萬(wàn)個(gè)app。每部智能手機(jī)平均安裝41個(gè)app。人們每天所使用的app平均為8個(gè)。用戶的下載不再意味著一款產(chǎn)品的成功，而只是漫長(zhǎng)成功路上的一個(gè)節(jié)點(diǎn)而已。網(wǎng)上已經(jīng)有很多文章教你怎么從上百萬(wàn)個(gè)app中脫穎而出，成為用戶下載的41個(gè)app之一，但是如何成為人們每天使用的8個(gè)應(yīng)用，卻少有人談及。 那么，怎樣才能讓用戶天天使用你的產(chǎn)品呢？答案非常簡(jiǎn)單：找到一個(gè)觸發(fā)器(Trigger) 。 1.觸發(fā)器 假設(shè)你所在的社區(qū)周三統(tǒng)一清理垃圾，有一次你忘記了，但是周二晚上回家時(shí)你看到鄰居們都把垃圾桶整齊的放在外面，你會(huì)立馬想起來(lái)。你看到了一個(gè)觸發(fā)器（其他人的垃圾桶），接下來(lái)你就會(huì)采取行動(dòng)（倒垃圾）。 Charles Duhigg在他的著作《習(xí)慣的力量》中，解釋了觸發(fā)器的原理，以及它是如何塑造人類日常習(xí)慣的。Duhigg認(rèn)為，幾乎所有的觸發(fā)器都可以歸結(jié)為以下5類： ● 地理位置(Location)； ● 時(shí)間(Time)； ● 情緒狀態(tài)(Emotional State)； ● 其他人(Other People)； ● 前一步行為(Immediately Preceding Action)。 一個(gè)觸發(fā)器實(shí)際上就是一種提醒，最終會(huì)導(dǎo)致某種行動(dòng)。 2.移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的觸發(fā)器 我們來(lái)看看這5類觸發(fā)器會(huì)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)中會(huì)導(dǎo)致什么樣的行動(dòng)： ● 地理位置：“我到了一個(gè)新地點(diǎn)，我會(huì)打開(kāi)foursquare找附近最好的咖啡館。” ● 時(shí)間：“我要遲到了，我會(huì)用Lyft或Uber打車，而不坐公交地鐵了?！?● 情緒狀態(tài)：“我是個(gè)懷舊的人，所以我會(huì)用時(shí)光機(jī)應(yīng)用Timehop看看往年的今天發(fā)生了什么?！?● 其他人：“別人都沒(méi)在這，我得把這場(chǎng)景拍下來(lái)發(fā)到Snapchat上給他們看看?！?● 前一步行為：“我感覺(jué)很不舒服，我得上ZocDoc聯(lián)系一下我的醫(yī)生?！?3.觸發(fā)器必須表達(dá)出明確的信息 你需要向你的用戶解釋清楚“你的服務(wù)解決什么樣問(wèn)題”，然后告訴人們?cè)谑裁辞闆r下使用你的產(chǎn)品。 很多公司會(huì)用一句簡(jiǎn)單的宣傳語(yǔ)表達(dá)使用場(chǎng)景，比如幫助用戶征集好友意見(jiàn)的工具Seesaw在“當(dāng)你需要觀點(diǎn)時(shí)”使用（他人觸發(fā)）；Pocket的宣傳語(yǔ)是 “當(dāng)你看到一些內(nèi)容想要稍后閱讀時(shí)，把它放在Pocket中”（前一步行為觸發(fā)）；價(jià)格追蹤網(wǎng)站Nifti的應(yīng)用場(chǎng)景是“當(dāng)你在網(wǎng)上看到喜歡的東西時(shí)。” （情緒狀態(tài)觸發(fā)）。 4.啟動(dòng)你的觸發(fā)器 理想的情況是觸發(fā)器能夠自動(dòng)啟動(dòng)。但是，很多初創(chuàng)公司的產(chǎn)品在試圖改變?nèi)藗兊男袨?，這時(shí)，觸發(fā)器就很難自己產(chǎn)生作用。該怎么辦呢？答案就是，你來(lái)觸發(fā)這個(gè)點(diǎn)。最常見(jiàn)的方法是推送通知。200個(gè)字符不長(zhǎng)，但是分量很重（因?yàn)闀?huì)推送到千千萬(wàn)萬(wàn)人的口袋里）。Foursquare之前的一個(gè)版本中添加了地理位置觸發(fā)器，當(dāng)你距離某人或某地不遠(yuǎn)時(shí)，會(huì)收到通知。 當(dāng)你的一位朋友要去附近看演出時(shí)，WillCall就會(huì)使用“他人”觸發(fā)器來(lái)通知你。Fab的目標(biāo)并不是做日用品交易，但是他們以此起步，引入“時(shí)間觸發(fā)器”，通過(guò)促銷郵件，做成“精美設(shè)計(jì)”的在線交易平臺(tái)。If This Then That(IFTTT) 讓你自己建立觸發(fā)器，差不多屬于“前一步行動(dòng)”類型的。成千上萬(wàn)的用戶在平臺(tái)上制作觸發(fā)器供人們使用，他們管這個(gè)叫做制作“菜譜”（recipe）。 當(dāng)然，力量越大責(zé)任也就越大。推送消息需要內(nèi)容專注并保持與產(chǎn)品的相關(guān)性。用戶收到信息時(shí)是高度警覺(jué)狀態(tài)的，然而，很多公司卻越來(lái)越朝相反的方向發(fā)展，不斷地打擾用戶。 5.用觸發(fā)器培養(yǎng)習(xí)慣 清晰的觸發(fā)機(jī)制有什么好處呢？答案是形成習(xí)慣。讓用戶養(yǎng)成使用習(xí)慣是極具價(jià)值的，是培養(yǎng)終生用戶的關(guān)鍵所在。 Duhigg在他的書(shū)中詳細(xì)的闡釋了習(xí)慣循環(huán)，很值得一讀。接下來(lái)就舉幾個(gè)例子，來(lái)說(shuō)明Uber和ZocDoc是如何改變數(shù)百萬(wàn)人的習(xí)慣的。這里用“觸發(fā)器”(Trigger)來(lái)代替Duhigg原書(shū)中所用的“暗示”(cue)這個(gè)詞，以保持本文的連貫性。 用戶感覺(jué)不舒服（前一步行為觸發(fā)器），他們習(xí)慣性地打開(kāi)ZocDoc，身體好些后他們感到滿足，下一次不舒服還會(huì)用ZocDoc。用戶要遲到了（時(shí)間觸發(fā)器），他習(xí)慣性地打開(kāi)Uber應(yīng)用，最終準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，下一次快遲到時(shí)還會(huì)用Uber。 6.利用觸發(fā)器盈利 越來(lái)越多的人發(fā)現(xiàn)了觸發(fā)器的力量，作為習(xí)慣循環(huán)第一步的觸發(fā)器變得越來(lái)越重要。第三方Push服務(wù)商Urban Airship能夠幫助開(kāi)發(fā)者獲得更多的收益。去年，F(xiàn)acebook也開(kāi)始拓展app安裝廣告，推出更有效的互動(dòng)式app安裝廣告。Estimote Beacons則著力于“地理位置觸發(fā)”，它可以通過(guò)藍(lán)牙推送基于地理位置的通知，精確到一個(gè)特定的房間，這樣推送的內(nèi)容與用戶的需求相關(guān)度極高。 當(dāng)用戶接近某個(gè)商場(chǎng)時(shí)會(huì)收到推送的通知，用戶進(jìn)入商場(chǎng)后收到最新促銷信息，并通過(guò)室內(nèi)定位相關(guān)的商品，最終用手機(jī)支付。 7.在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的混戰(zhàn)中取得成功 在印度洋和太平洋的熱帶海域，有一種魚(yú)叫引金魚(yú)（Trigger fish），顏色非常艷麗，它的背部長(zhǎng)了兩根脊椎來(lái)抵御掠食者，保護(hù)自己。如果要啟用第二根脊椎，另一個(gè)必須受到了壓迫，這種壓迫就是一種觸發(fā)器。兩根脊椎相輔相成。 當(dāng)然，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的混戰(zhàn)中，你首先需要用戶下載你的產(chǎn)品，并利用觸發(fā)器的原理使產(chǎn)品的作用最大化。不管是在大海中，還是在應(yīng)用商店里，觸發(fā)機(jī)制是防范天敵和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的利器， 你默默無(wú)聞還是成為弄潮兒，完全取決于自己。

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中國(guó)O2O以及餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

資本注入：互聯(lián)網(wǎng)巨頭以及投資機(jī)構(gòu)的資本驅(qū)動(dòng)

盡管受到線下信息化水平低、商戶接受程度低等客觀因素的影響，但在O2O撬動(dòng)的生活服務(wù)、實(shí)體零售互聯(lián)網(wǎng)化的巨大商機(jī)面前，2013-2014年來(lái)VC對(duì)中國(guó)O2O行業(yè)的投資案例繼續(xù)保持增長(zhǎng)，尤其專注在餐飲領(lǐng)域。

實(shí)賤獲知：美國(guó)上市的熱門O2O企業(yè)

移動(dòng)時(shí)代：O2O虛實(shí)互動(dòng)，構(gòu)建新型商業(yè)模式
移動(dòng)時(shí)代：移動(dòng)網(wǎng)民快速增長(zhǎng)

PC客戶端增長(zhǎng)10.8%，PC網(wǎng)頁(yè)端相對(duì)下降5.8%；移動(dòng)端上升107.2%,移動(dòng)網(wǎng)頁(yè)增長(zhǎng)49.7%。

用戶注意力逐歩向移動(dòng)端遷移。

O2O營(yíng)銷：開(kāi)拓并完善移動(dòng)O2O營(yíng)銷體系

中國(guó)O2O及餐飲領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)增幅放緩，未來(lái)四年復(fù)合增長(zhǎng)8.4%。2013年中國(guó)餐飲O2O市場(chǎng)規(guī)模為634.8元，滲透達(dá)2.5%。餐飲O2O四種模式并存：團(tuán)購(gòu)、點(diǎn)評(píng)、預(yù)定和外賣，其中外賣近年來(lái)快速發(fā)展。外賣模式是取團(tuán)購(gòu)之“長(zhǎng)”，補(bǔ)團(tuán)購(gòu)之“短”。
外賣O2O與電話外賣的區(qū)別

實(shí)質(zhì)上是互聯(lián)網(wǎng)渠道上與電話渠道的對(duì)比。在消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)外賣選擇餐戶和餐品范圍廣，訂餐的輔助評(píng)價(jià)信息多，支付方式更加多樣便捷；而電話外賣現(xiàn)階段的接受程度較高，客服人員反饋時(shí)間較短，電話訂餐傳遞的信息少。在餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要一定的技術(shù)成本投入，提升外賣服務(wù)配送效率，同時(shí)還可以降低店內(nèi)人力成本；電話外賣則需要保持人力成本投入，客服與用戶是一對(duì)一的溝通，溝通時(shí)人工處理的出錯(cuò)幾率要較互聯(lián)網(wǎng)外賣高。

訂餐O2O模式在中國(guó)的水土不服
討論一下大家比較關(guān)心的問(wèn)題——安全消費(fèi)問(wèn)題

安全消費(fèi)問(wèn)題有待解決：1、圍繞支付的誠(chéng)信問(wèn)題——本地生活O2O服務(wù)為服務(wù)提供商帶來(lái)可觀的資金沉淀，面對(duì)現(xiàn)金流的誘惑，不規(guī)范的企業(yè)可能將現(xiàn)金挪作它用，并由此產(chǎn)生一系列連鎖反應(yīng)，帶來(lái)誠(chéng)信的挑戰(zhàn)。2、平臺(tái)企業(yè)的信任度：本地生活服務(wù)O2O平臺(tái)的公信力直接影響到消費(fèi)者和商家之間建立信任度的可靠性，也進(jìn)一步影響到平臺(tái)能否“粘住”消費(fèi)者。3、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化訴求：多數(shù)本地生活服務(wù)產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化，勇士大多數(shù)O2O模式企業(yè)并不能掌握線下服務(wù)的質(zhì)量，一旦提供的產(chǎn)品或服務(wù)低于消費(fèi)者預(yù)期，永華將面臨服務(wù)后退款及維權(quán)難的問(wèn)題。

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HTML 5 標(biāo)準(zhǔn)定了，哪家歡樂(lè)哪家愁

10月28日，萬(wàn)維網(wǎng)聯(lián)盟(W3C)宣布HTML5標(biāo)準(zhǔn)最終制定完成并對(duì)外發(fā)布，這對(duì)于HTML5來(lái)說(shuō)有著里程碑似的意義。這也意味著，Native App和Web App之爭(zhēng)即將塵埃落定。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定為什么耗時(shí)8年之久？表面看來(lái)，W3C在推動(dòng)HTML5前進(jìn)，但背后究竟是誰(shuí)裁定了HTML5的命運(yùn)？為什么說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)的完工是幾家歡喜幾家愁？HTML5標(biāo)準(zhǔn)完工能否產(chǎn)生立竿見(jiàn)影的效果？

帶著這些問(wèn)題，《商業(yè)價(jià)值》記者在第一時(shí)間專訪了云適配創(chuàng)始人兼CEO、W3C中國(guó)區(qū)HTML5布道官陳本峰。以下為陳本峰對(duì)HTML5標(biāo)準(zhǔn)制定完成事件的解讀提煉：

1.耗時(shí)8年 HTML5終完工，提前了六年

HTML5作為一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)，影響范圍廣泛，幾乎所有人都會(huì)被影響，所以每向前推進(jìn)一步都很謹(jǐn)慎。其實(shí)，HTML5標(biāo)準(zhǔn)預(yù)定2020年完工，顯然這對(duì)于從業(yè)人員來(lái)說(shuō)難以接受，也不符合互聯(lián)網(wǎng)思維。后來(lái)，HTML5標(biāo)準(zhǔn)制定遵循快速迭代原則，讓開(kāi)發(fā)者能夠第一時(shí)間享受到HTML5的最新功能。后續(xù)幾年里，依然會(huì)有HTML5.1以及HTML5.2陸續(xù)放出。

2.HTML5命運(yùn)的裁定者，W3C

W3C的作用主要是協(xié)調(diào)多方意見(jiàn)，真正參與標(biāo)準(zhǔn)制定還是W3C的會(huì)員，諸如微軟、谷歌、蘋果。這些會(huì)員擁有提案權(quán)，W3C會(huì)把這些公司提案的初稿放到網(wǎng)站上，聽(tīng)取全球多方的意見(jiàn)，達(dá)成一致后才會(huì)定稿。當(dāng)然，想要達(dá)成意見(jiàn)的一致并非易事，各家都會(huì)有自己的考慮。這就是W3C存在的意義，也是導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)制定耗時(shí)較長(zhǎng)的原因之一。

3.幾家歡喜幾家愁

Kendo UI在2013年進(jìn)行的全球開(kāi)發(fā)者調(diào)查顯示，HTML5已成為最受歡迎的跨平臺(tái)應(yīng)用開(kāi)發(fā)工具。而標(biāo)準(zhǔn)完工對(duì)于開(kāi)發(fā)者來(lái)說(shuō)是振奮人心的，他們將在不久的將來(lái)真正實(shí)現(xiàn)很多HTML5的酷炫功能。此外，也為瀏覽器廠商指明了道路，他們終于可以大刀闊斧的執(zhí)行HTML5標(biāo)準(zhǔn)了。此前他們?cè)贖TML5標(biāo)準(zhǔn)的的支持方面有些遲疑，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的不確定，瀏覽器廠商會(huì)猶豫到底要不要完全遵循HTML5，一旦標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化，瀏覽器廠商也需要做出相應(yīng)的修改。

然而，該消息并非皆大歡喜。HTML5標(biāo)準(zhǔn)的完工，無(wú)疑給Web App增添了制勝的籌碼。這對(duì)于 Native App從業(yè)者來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)好消息，同時(shí)受到影響的還有Native App的周邊行業(yè)，如App分發(fā)、App數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)公司。與App相比，HTML5有很強(qiáng)的滲透率，微信朋友圈本身就是HTML5網(wǎng)頁(yè)，能夠寄生在App里。Web App體驗(yàn)不佳一直飽受詬病，其中一個(gè)原因就是瀏覽器性能支持不完整，相信標(biāo)準(zhǔn)完工后這一問(wèn)題將會(huì)得到改善。

4.標(biāo)準(zhǔn)完工 并不是句號(hào)

該消息放出后，陳本峰在朋友圈寫(xiě)到，“Native App和Web App之爭(zhēng)不久就會(huì)有個(gè)明朗的答案?！憋@然，標(biāo)準(zhǔn)完工并不會(huì)產(chǎn)生立竿見(jiàn)影的效果。

一方面，從一個(gè)技術(shù)流派遷移到另一個(gè)技術(shù)流派，需要一定時(shí)間。另一方面，HTML5是一個(gè)很大的概念，包含了很多功能，需要逐步實(shí)現(xiàn)。這個(gè)過(guò)程并非是0到1，而是從0到100的過(guò)程。比如說(shuō)HTML5有1萬(wàn)個(gè)功能，很多應(yīng)用不一定需要1萬(wàn)個(gè)功能，也許1000個(gè)就足夠了。但對(duì)有的應(yīng)用來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這就需要瀏覽器將剩下的功能全部實(shí)現(xiàn)，開(kāi)發(fā)者才能開(kāi)發(fā)出越來(lái)越強(qiáng)大的應(yīng)用。

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專門給微信做表情貼紙的App誕生了——MojiMe

騰訊推出一款專為微信制作表情貼紙的獨(dú)立App，叫做MojiMe，三叔自己試用了一下，被萌了一臉血。

目前這款A(yù)pp的功能非常簡(jiǎn)單，拍照/上傳照片—生成表情貼紙—保存—分享，屬于純工具類應(yīng)用。表情制作時(shí)有單人和雙人兩種選項(xiàng)，并且下方有不同的配置組合?？吹较矚g的設(shè)計(jì)，還可以存儲(chǔ)至“Saved Stuff”。

表情可以通過(guò)微信聊天、朋友圈、Facebook和郵件四種方式分享出去。
這款應(yīng)用和很多人像表情制作工具一樣，都是通過(guò)擬人表情來(lái)增加個(gè)性化、趣味性和互動(dòng)性。專門一個(gè)App服務(wù)微信制作真人互動(dòng)表情，還是蠻拼的……

最后還有一個(gè)彩蛋，當(dāng)你分享自己的Sticker在朋友圈時(shí)，再次進(jìn)入就是一個(gè)打地鼠的小游戲了OMG……

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監(jiān)管互聯(lián)網(wǎng)APP涉及上百萬(wàn)應(yīng)用開(kāi)發(fā)商

近日，國(guó)家網(wǎng)信辦表示將出臺(tái)辦法，對(duì)APP應(yīng)用程序發(fā)展進(jìn)行監(jiān)管，這項(xiàng)涉及上百萬(wàn)APP應(yīng)用開(kāi)發(fā)商的政策，引發(fā)強(qiáng)烈關(guān)注。昨日，廣東省互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人則表示，預(yù)計(jì)對(duì)APP的監(jiān)管將采取備案制，相關(guān)開(kāi)發(fā)者需進(jìn)行備案以及年審。此信息一出，更是一石激起千層浪。

移動(dòng)APP是近年互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展最迅速的一個(gè)領(lǐng)域。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，目前國(guó)內(nèi)的APP開(kāi)發(fā)廠商已經(jīng)超過(guò)百萬(wàn)，開(kāi)發(fā)的各類APP也在百萬(wàn)以上，是互聯(lián)網(wǎng)最活躍、最被看好的領(lǐng)域。當(dāng)然，由于開(kāi)發(fā)廠商良莠不齊，相關(guān)法律法規(guī)和監(jiān)管缺失，APP也成為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)最混亂的領(lǐng)域之一，竊取用戶隱私、惡意扣費(fèi)、色情暴力等問(wèn)題層出不窮，多次被央視等權(quán)威媒體曝光。

顯然，對(duì)APP實(shí)施監(jiān)管是刻不容緩的事情，但對(duì)APP這個(gè)最具活力的行業(yè)究竟該如何監(jiān)管，卻值得商榷。是按照傳統(tǒng)模式，設(shè)置前置審批，還是采取弱監(jiān)管模式，實(shí)行備案制？其實(shí)都不合適，都不符合互聯(lián)網(wǎng)規(guī)律。做互聯(lián)網(wǎng)的人都知道，APP開(kāi)發(fā)最強(qiáng)調(diào)速度快、周期短，甚至一周更新幾個(gè)版本，在這樣一個(gè)行業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的備案監(jiān)管，只會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)結(jié)果——要么被管死，失去活力，要么監(jiān)管流于形式，不管哪一種結(jié)果都不是大家愿意看到的。

既然如此，要對(duì)APP進(jìn)行監(jiān)管，就必須探索出一套符合互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展規(guī)律的動(dòng)態(tài)管理模式。就目前互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展與監(jiān)管現(xiàn)狀來(lái)看，我們認(rèn)為可以從三個(gè)方面先做探索。

首先，要?jiǎng)?chuàng)新APP監(jiān)管模式，不能舊瓶裝新酒，生硬地照搬傳統(tǒng)領(lǐng)域的監(jiān)管思路。對(duì)APP的監(jiān)管應(yīng)該“寬進(jìn)嚴(yán)管”，對(duì)APP的準(zhǔn)入不設(shè)門檻，具體管理，參考微博、微信的舉報(bào)機(jī)制，建立起暢通的舉報(bào)渠道，當(dāng)用戶發(fā)現(xiàn)APP存在違規(guī)時(shí)，可以第一時(shí)間舉報(bào)，接到舉報(bào)，再進(jìn)行嚴(yán)厲的審查和查處，而不應(yīng)該要求個(gè)個(gè)審批，家家備案。其實(shí)，用戶是最了解APP的人，如果靠監(jiān)管部門，面對(duì)百萬(wàn)APP及海量的信息，無(wú)論用什么方式都難以監(jiān)管到位，都會(huì)讓監(jiān)管形式大于實(shí)質(zhì)。

其次，要明確APP的法律責(zé)任，明確出了問(wèn)題怎樣處理；在什么情況下，APP開(kāi)發(fā)者該承當(dāng)怎樣的法律責(zé)任；讓APP開(kāi)發(fā)者明明白白知道法律的邊界在哪里，一旦越過(guò)將承擔(dān)怎樣的后果。APP之所以亂，一個(gè)很重要的原因，就是法律缺位和法不責(zé)眾，違法成本極低，甚至是無(wú)成本，讓開(kāi)發(fā)者產(chǎn)生一個(gè)共同的心態(tài)：大家都是這么干，我們?yōu)槭裁床豢梢?？現(xiàn)在是時(shí)候?qū)⑵溲b在法律的框架內(nèi)了。

最后，APP的監(jiān)管機(jī)構(gòu)要明確，盡快解決目前APP監(jiān)管九龍治水的局面。目前的互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管，歷來(lái)是工信部、網(wǎng)信辦、新聞出版局、網(wǎng)監(jiān)等“鐵路警察各管一段”。如果繼續(xù)下去，法律制定得再多，在部門的扯皮中，加強(qiáng)監(jiān)管只能是一陣風(fēng)、一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)，既不能規(guī)范行業(yè)發(fā)展，也不能懲治利用APP違法牟利的人，反而會(huì)產(chǎn)生權(quán)力尋租空間。

因此，要想將APP監(jiān)管常態(tài)化、長(zhǎng)效化，就必須給出一個(gè)準(zhǔn)確的監(jiān)管接口，就像大家在微博上發(fā)現(xiàn)違規(guī)問(wèn)題，都知道找“微博小秘書(shū)”一樣，有一個(gè)專門的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，一條方便的投訴渠道。當(dāng)用戶合法權(quán)益被侵害時(shí)，不會(huì)投訴無(wú)門。要真正監(jiān)管好海量的APP，也只有依靠群眾，打一場(chǎng)APP監(jiān)管的“人民戰(zhàn)爭(zhēng)”。

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互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳：餐飲O2O的變革主線

餐飲行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的加劇，團(tuán)購(gòu)的盛行，導(dǎo)致傳統(tǒng)餐飲利潤(rùn)銳減，更激化了餐飲和團(tuán)購(gòu)之間的矛盾。為了尋求更大的利潤(rùn)和自主空間，餐飲企業(yè)被迫開(kāi)始自建互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷工具和平臺(tái)?；ヂ?lián)網(wǎng)自助餐廳人們的視野，并以一種迅猛的速度襲來(lái)。一場(chǎng)由互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳所帶來(lái)的新的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)革命，正在如火如荼地上演，它將深刻地影響中國(guó)餐飲行業(yè)未來(lái)的整體格局。

互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳的盛行有著深刻的經(jīng)濟(jì)背景和行業(yè)淵源，與其說(shuō)這是餐飲和團(tuán)購(gòu)矛盾累積到一定程度的一種爆發(fā)，倒不如說(shuō)是企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)的一種體現(xiàn)，是新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)催生的一種新的業(yè)態(tài)。面對(duì)餐飲店面租金的不斷上漲以及餐飲門店被擴(kuò)張現(xiàn)象，諸多餐飲商家難以承擔(dān)沉重的成本壓力，不少商家也開(kāi)始在另謀出路。北京多來(lái)點(diǎn)公司推出的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳，實(shí)行差異化的經(jīng)營(yíng)策略，為餐飲商家提供一個(gè)全新的市場(chǎng)發(fā)展空間。

（一）餐飲發(fā)展模式有待變革

現(xiàn)階段，餐飲行業(yè)在經(jīng)過(guò)早年間的高速發(fā)展之后，行業(yè)的發(fā)展速度也開(kāi)始逐漸呈現(xiàn)放緩之勢(shì)，當(dāng)下，部分餐飲企業(yè)仍存在問(wèn)題，不容忽視，為實(shí)現(xiàn)有質(zhì)量、有效益、可持續(xù)的發(fā)展，各大餐飲企業(yè)還需努力。

一是餐飲經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)不合理、創(chuàng)新能力不強(qiáng)、核心關(guān)鍵技術(shù)缺乏、深層次人才短缺等深層次矛盾仍沒(méi)有從根本上解決；二是成本上漲，包括人力成本不斷提高、房租成本、菜品原材料價(jià)格持續(xù)高漲等，而大多數(shù)成本上漲在一定時(shí)期內(nèi)將成為長(zhǎng)期存在的問(wèn)題；三是產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)集中度不高、進(jìn)入壁壘較低、差異化程度較低等問(wèn)題依然困擾行業(yè)發(fā)展。

現(xiàn)階段，餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入以品牌競(jìng)爭(zhēng)為主要內(nèi)容的階段，餐飲行業(yè)未來(lái)或?qū)⒊尸F(xiàn)一種強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱的局面，中小餐飲企業(yè)尤其要在此階段加強(qiáng)自身的修煉，加強(qiáng)自身綜合實(shí)力，同時(shí)更要克服當(dāng)下難題。

相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)在度過(guò)了生存階段后，在發(fā)展過(guò)程中經(jīng)常停滯不前。創(chuàng)業(yè)時(shí)期強(qiáng)調(diào)的突出的是企業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)，而升級(jí)時(shí)期需要的則是去除企業(yè)的弱項(xiàng)。餐飲企業(yè)只有全面創(chuàng)新、規(guī)范運(yùn)作、提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，才有可能進(jìn)入一個(gè)全新發(fā)展境界。只有塑造具有自身特色的企業(yè)文化，并借著企業(yè)文化構(gòu)造一個(gè)良好的組織氛圍和環(huán)境，營(yíng)造新型盈利模式，才能從深層次上樹(shù)立永續(xù)經(jīng)營(yíng)的理念，打造百年核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）企業(yè)需找準(zhǔn)進(jìn)軍o2o對(duì)策

餐飲O2O營(yíng)銷所涵蓋的推廣方式多種多樣，餐飲企業(yè)應(yīng)該選擇最適合并且能給企業(yè)帶來(lái)最大品牌效應(yīng)的推廣方式。曾經(jīng)中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上興起了一股團(tuán)購(gòu)風(fēng)潮，餐飲企業(yè)可以抓住這一趨勢(shì)，和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站開(kāi)展合作。但如果餐飲企業(yè)有足夠的先見(jiàn)之明，則可以考慮單獨(dú)建立自己的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳，這樣不僅可以迎合消費(fèi)者自助化點(diǎn)單結(jié)賬的需求，同時(shí)企業(yè)也能在短時(shí)間內(nèi)形成市場(chǎng)領(lǐng)先效應(yīng)。

單憑團(tuán)購(gòu)以及線上推廣并不足以有效提升品牌知名度，對(duì)餐飲企業(yè)的收入拉動(dòng)也帶有很大的投機(jī)成分，更可靠的方式還是線上線下一體化整合營(yíng)銷傳播，其傳播策略與執(zhí)行的持續(xù)性非常重要，通過(guò)不斷增加最適合的方式，制定不斷升級(jí)的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳解決方案。對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)講，在進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳推廣時(shí)，有必要進(jìn)行大量的市場(chǎng)教育和品牌口碑培養(yǎng)，形成第一波餐飲O2O品牌聲浪沖擊。通過(guò)線下引導(dǎo)的方式，將自助化點(diǎn)餐的優(yōu)勢(shì)大量曝光出去，只有這個(gè)基本要素具備了，談互動(dòng)才比較現(xiàn)實(shí)。當(dāng)市場(chǎng)影響力已經(jīng)積累到一定程度，便可以脫穎而出，實(shí)現(xiàn)飛躍。

在一個(gè)容量有限的市場(chǎng)中，越來(lái)越多的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳悄然興起勢(shì)必會(huì)對(duì)團(tuán)購(gòu)產(chǎn)生一定的沖擊。首先，互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳的興起分剝出一部分的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)份額，讓團(tuán)購(gòu)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)中不再具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)；其次，互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳的自主性和靈活性更強(qiáng)，新興業(yè)態(tài)有可能演化成一行業(yè)趨勢(shì)，從而削弱團(tuán)購(gòu)價(jià)格的影響力；由互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)革命有可能顛覆現(xiàn)有的行業(yè)格局，直接導(dǎo)致一些傳統(tǒng)餐飲消失于市場(chǎng)洪流。

餐飲品牌不斷的發(fā)展提升，越來(lái)越多的消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)不僅關(guān)注價(jià)格、服務(wù)，更關(guān)注餐飲品牌的知名度和商家的美譽(yù)度。如果餐飲企業(yè)還是停留在過(guò)去的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念中，肯定會(huì)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位，甚至被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。采用線上和線下相互引流的方式來(lái)充分調(diào)動(dòng)線上線下的資源。線下的優(yōu)惠券到線上實(shí)現(xiàn)，線上的禮品到線下領(lǐng)取，并在營(yíng)銷推廣策略上嘗試將線上與線下進(jìn)行打通。與此同時(shí)，還根據(jù)線上消費(fèi)群對(duì)于產(chǎn)品個(gè)性化的追求，推出了一大批針對(duì)性的菜品和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的需求。

（三）互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳支撐升級(jí)

現(xiàn)階段，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展逐漸成熟，各大餐飲企業(yè)的發(fā)展也開(kāi)始看準(zhǔn)這一市場(chǎng)行情，部分餐飲企業(yè)都在積極采取電商模式，進(jìn)行O2O模式探討，這對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)也是一次轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn)。

2014年，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)是挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存的一年，而眼下風(fēng)行的互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳正悄然改變著這個(gè)行業(yè)的格局，這種模式將重整傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，引領(lǐng)一場(chǎng)變革?；ヂ?lián)網(wǎng)自助餐廳正悄然改變著整個(gè)餐飲行業(yè)，通過(guò)合縱連橫的餐飲O2O模式，通過(guò)線上線下互動(dòng)聯(lián)營(yíng)，打通中國(guó)餐飲萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，來(lái)勾補(bǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中服務(wù)與渠道的縫隙與斷層，以更溫和更穩(wěn)健的方式，帶動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)的信息化發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳就是實(shí)行線上線下一體化的經(jīng)營(yíng)管理模式，打破了傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷多渠道的簡(jiǎn)單疊加，線上線下相互打通，實(shí)現(xiàn)一體化運(yùn)作?；ヂ?lián)網(wǎng)自助餐廳主要是通過(guò)以消費(fèi)者為核心的社會(huì)化營(yíng)銷為切入點(diǎn)，運(yùn)用線上線下一體化的經(jīng)營(yíng)管理模式，通過(guò)線上的網(wǎng)絡(luò)推廣、社會(huì)化營(yíng)銷、微博、微信等渠道實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷拓展。同時(shí)通過(guò)線下的消費(fèi)實(shí)現(xiàn)信息反饋以及二次營(yíng)銷傳播。

互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳模式的行業(yè)變革，必定會(huì)帶來(lái)巨大的驚喜。首先，在互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳模式的大格局下，各大餐飲能夠迅速對(duì)自身經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行升級(jí)和優(yōu)化，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行改革，優(yōu)化組合各種營(yíng)銷資源。其次，在餐飲企業(yè)促進(jìn)消費(fèi)者自助點(diǎn)餐時(shí)，餐飲企業(yè)的工作重心會(huì)轉(zhuǎn)向菜品開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)管理上，這就增加了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。有了好菜品和服務(wù)，更廣泛的營(yíng)銷渠道，消費(fèi)者的消費(fèi)率和滿意度會(huì)上升，這樣，餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額就會(huì)得到大幅度提高，知名度和美譽(yù)度也會(huì)隨之提升。

互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳不僅可以支持消費(fèi)者線上支付，也可以實(shí)現(xiàn)到店支付，支付信息會(huì)成為商家了解消費(fèi)者消費(fèi)信息的渠道；對(duì)消費(fèi)者而言，互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳提供豐富、全面、及時(shí)的消費(fèi)信息，能夠快捷篩選商家和服務(wù)；對(duì)服務(wù)提供商來(lái)說(shuō)，則帶來(lái)大規(guī)模高黏度的消費(fèi)者，進(jìn)而能爭(zhēng)取到更多的商家資源。掌握龐大的消費(fèi)者數(shù)據(jù)資源，還能為商家提供其他增值服務(wù)。

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外賣APP：網(wǎng)上高大上 線下黑作坊

打開(kāi)電腦或手機(jī)APP，動(dòng)動(dòng)手指，圖片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌?！笆髽?biāo)加車輪”的O2O訂餐模式受到越來(lái)越多城市白領(lǐng)和學(xué)生族的青睞。

但是，這些“高大上”的美食果真如屏幕上看上去那般光鮮嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些在微信圈和“餓了么”“美團(tuán)”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)好評(píng)如潮的“美食店”，卻是無(wú)證無(wú)照、污水橫流、油污滿地的“蒼蠅館子”。

不少網(wǎng)站熱門店面實(shí)際為“蒼蠅館子”

登錄“餓了么”網(wǎng)站熱門店面，“怡味軒”菜單上的蔥油鳊魚(yú)、水煮魚(yú)片、馬鈴薯排骨煲等看起來(lái)美味精致；在美團(tuán)網(wǎng)外賣頻道中，“食尚好粥道”的菜單從冷菜到煲湯一應(yīng)俱全，還有贈(zèng)飲，看起來(lái)既美味又正規(guī)。

記者日前跟隨杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來(lái)到杭州市區(qū)城中村九蓮莊現(xiàn)場(chǎng)檢查，赫然發(fā)現(xiàn)“怡味軒”“食尚好粥道”的菜品，都出自這里的黑作坊。

記者看到，九蓮莊60號(hào)就是“食尚好粥道”的實(shí)際地址。這里大部分業(yè)務(wù)都來(lái)自外賣網(wǎng)站。執(zhí)法人員在屋內(nèi)發(fā)現(xiàn)厚厚一大旮訂單，從送餐地點(diǎn)看大多是周邊寫(xiě)字樓。外賣盒子上還貼有二維碼方便顧客查詢。

令人驚訝的是，做出這些網(wǎng)絡(luò)“美食”的廚房，卻是典型的“臟亂差”：院子里兩間房，一間做廚房，一間用來(lái)辦公、生活。廚房里食材、炊具和灶臺(tái)擺放凌亂，地面濕滑，布滿了陳年(微博)累積的油垢，散發(fā)著惡臭的下水溝就暴露在外。經(jīng)查，這家小作坊是店家每月花800元租來(lái)的，根本沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

附近居民告訴記者，九蓮莊這里擁塞著一家家“蒼蠅館子”，但是當(dāng)?shù)鼐用裰灰催^(guò)廚房現(xiàn)場(chǎng)的都不敢來(lái)吃飯。

杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、城管、環(huán)保、衛(wèi)生等相關(guān)職能部門日前在九蓮莊共清查發(fā)現(xiàn)35家無(wú)證無(wú)照、環(huán)境惡劣的餐飲小作坊。

記者又來(lái)到位于杭州濱江高校園區(qū)附近，縱橫交錯(cuò)的幾條小路形成的一片區(qū)域被稱作“垃圾街”，由于此地農(nóng)民房房租低，區(qū)域內(nèi)集中了數(shù)百家餐飲小店和大排檔。令人印象最深刻的是中間的三座開(kāi)放式垃圾中轉(zhuǎn)站。蚊蠅圍著腐臭的垃圾嗡嗡作響，有的小食店開(kāi)門就正對(duì)垃圾站。

通過(guò)查處九蓮莊等地的黑作坊，杭州市場(chǎng)監(jiān)管部門順藤摸瓜發(fā)現(xiàn)此次涉嫌違規(guī)的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐網(wǎng)站有閃食網(wǎng)、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)網(wǎng)、餓了么、愛(ài)訂飯等5家，其中餓了么、淘點(diǎn)點(diǎn)、美團(tuán)網(wǎng)是行業(yè)龍頭。覆蓋率最高的“餓了么”在北京、上海、廣州、杭州、成都等42個(gè)大中城市開(kāi)展業(yè)務(wù)，線上用戶300萬(wàn)，線下商戶5萬(wàn)家，日均訂單超過(guò)12萬(wàn)單。

此次清查后，“餓了么”杭州負(fù)責(zé)人稱下架了平臺(tái)上杭州地區(qū)30%的商家。

微信朋友圈更隱蔽 作坊衛(wèi)生多不達(dá)標(biāo)

除了互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)外，一些“黑作坊”抓住年輕人追求時(shí)尚、彰顯個(gè)性的心理，通過(guò)微信朋友圈、微博等社交平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷。

浙江省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)近期聯(lián)合溫州市消保委、溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局前后花費(fèi)3個(gè)月對(duì)溫州當(dāng)?shù)?0家有一定影響的微信食品店實(shí)地走訪，發(fā)現(xiàn)7家證照不齊，食品衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)隨機(jī)抽取熟肉制品、蛋糕、糕點(diǎn)等44個(gè)批次，結(jié)果不合格率高達(dá)56.8%。

檢查人員發(fā)現(xiàn)：有些工作室與衛(wèi)生間僅幾步之隔；案板、調(diào)料，稱量器、紙巾盒，甚至筆記本電腦和手機(jī)都堆放在客廳的長(zhǎng)桌臺(tái)面上；開(kāi)封后的沙拉醬不見(jiàn)生產(chǎn)日期標(biāo)簽，用了一半的黃瓜也未密封；食品運(yùn)輸基本沒(méi)有采取保鮮措施……

記者了解到，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)正在快速發(fā)展時(shí)期，不少風(fēng)險(xiǎn)投資都在爭(zhēng)相進(jìn)入。為了提高覆蓋率，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的證照“睜一只眼閉一只眼”。返回騰訊網(wǎng)首頁(yè)>>